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密密麻麻分布鲍鱼也泛滥成灾,让人难以置 [复制链接]

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国外一些地方,真的是很神奇的存在,让我们国人有一点无法理解。

特别是我们国人喜欢吃的一些水产品,在国内基本是靠养殖才能满足,而在国外呢?

很多野生动物都到了泛滥的地步,比如小龙虾在国外一些地方泛滥了,比如野兔在澳大利亚泛滥了,比如鲤鱼,青鱼,花白鲢鱼等淡水鱼在美国泛滥了,比如埃及鲶鱼,团鱼等在印度恒河泛滥了,当然还有很多类似的例子,这里就不一一列举了,相信大家已经在网上看到过相关报道或者视频。

今天要给大家聊的不是上述那些平常普通的野生动物品种,而是我们国人认为非常名贵的,价格非常高昂的鲍鱼。

泛滥的黑金鲍鱼。

新西兰有个小岛,叫斯图尔特岛,这个岛是新西兰的第三大岛,岛上风景秀丽,人烟稀少,是自然爱好者的理想旅游之地,在斯图尔特岛上除了能够观察到绚丽多彩的风景,看到变换多端的南极光景色外,还能品尝到当地的黑金鲍鱼,这里的鲍鱼密密麻麻的分布在附近的海域里面。

简直到了泛滥的地步,如果你到那里去旅行,完全可以自己下海捞取,因为资源非常丰富,完全可以当饭吃,甚至可以吃到你吐为止,有时候一个就有一斤多,吃上几个,就能让你腻了,当然大家必须要注意的是,必须遵守当地的规定,新西兰规定大家每天只能捕获10只黑金鲍鱼,而且对于尺寸也是有要求的,大家最好带上鲍鱼尺子,捕捞到的鲍鱼必须经过鲍鱼尺子测量,达到了12.5公分的才能被拿走,否则只有放生。

其实哪里需要捕捞那么多,一只就够大家吃撑,资源丰富,个头又大,完全没必要多捕捞,想吃随时去捕捞。

黑金鲍鱼被大家形象的称之为黑色的*金,这种鲍鱼是新西兰独有的著名海产品,在其它海域是找不到的,黑金鲍鱼由于生活在天然海域,没有任何污染,是纯粹的原生态海鲜,所以在我们国内的售价是非常高昂的,比起龙虾还贵很多,据说单只出口的黑金鲍鱼能卖到-元一只。

黑金鲍鱼在国际鲍鱼界的地位无疑是非常高的,黑金鲍鱼外观奇特,常年依附在新西兰海底的火山岩石上面,鲍鱼表面含有一层黑色的膜,别小看这层黑膜,据科学研究这膜内含有的成分,可以有效抑制肿瘤生长,具有防癌的效果,所以显得弥足珍贵。

黑金鲍鱼同其它鲍鱼不同之处,它的肉质非常的紧密,所以进行烹饪的时候,最好对它进行敲打一下,这样肉质就不会那么紧实,然后切片,切片后,大家可以油煎,也可以直接生吃,味道清甜醇香,让人回味无穷。

由于当地的土著人将这种黑金鲍鱼视为文化和信仰的象征,所以他们是不吃这个鲍鱼的,这也就侧面说明了这里的鲍鱼为什么会如此的多。

鲍鱼的现状。

全世界的鲍鱼品种大概有90多种,主要产自于澳大利亚,中国台湾,福建,辽宁,大连,新西兰,墨西哥,日本等地,太平洋附近水域的鲍鱼最多,大西洋最少。市场上主要销售的国外及国内的几种鲍鱼,比如介绍9种比较常见的鲍鱼。

1是唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁的澳大利亚的青边鲍鱼;

2是个头较小,肉质扁薄,味道香嫩,肉质软滑,产自于日本青森县的麻窝鲍;

3是唇边呈棕色,个体较大,味浓色重的棕边鲍鱼;

4是中间有线痕,形状如同元宝,产于日本岩守县的金元鲍鱼;

5是颜色为砖红色,边缘珠粒不规则的澳洲网鲍鱼;

6是个头小,头数多,肉质粘滑的产自中东的中东鲍鱼;

7是壳呈卵圆形,比较光滑,体积均匀,色泽美观,产自中国台湾的台湾鲍鱼;

8是外形椭圆,个头大,肉质肥厚,呈深咖啡色,产于日本青森县的日本网鲍;

9是中国鲍鱼的优质品种,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富的中国大连的大连鲍鱼;

鲍鱼虽然名字带鱼,但不是鱼,属于单体软壳动物,贝壳坚硬厚实,鲍鱼自古以来就是中国的传统名贵食材。鲍鱼,海参,鱼翅,鱼肚是四大珍贵的海味,鲍鱼排到了第一名,足见国人对于它的认可,鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌*金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。

鲍鱼名字的由来。

那么问题来了,为什么这个海里的小动物大家会叫它鲍鱼呢?

春秋战国时期的管仲和鲍叔牙,都是历史上的名人,管仲落难的时候,关键时刻,鲍叔牙拉了他一把,所以大家后来知道那句流传已久的一句话:“生我者父母,知我者鲍子也”,足见两人的关系多么紧密和深情,鲍叔牙喜欢吃盾鱼,正是这样的友谊,管仲下令国民下海捕捞盾鱼,以便让鲍叔牙能吃上这种鱼,因为这个事情,大家便不叫盾鱼为盾鱼了,而是叫它鲍鱼,所以这个名字是这样得来的。

要是今天谁置办酒席或者婚礼,要是缺少了鲍鱼的点缀,估计这桌酒席就不算高档的,所以鲍鱼在国内的地位很高,认可度很高。

目前,国内的野生鲍鱼已经非常稀少,而大家对于鲍鱼的需求又非常巨大,怎么办了?发展人工养殖,早在20世纪70-80年代,我国就人工养殖了鲍鱼,所以鲍鱼已经成为一个成熟的产业链。

别买到假的干鲍鱼。

大家在市场上一般买到的都是干鲍鱼,干鲍鱼需要大家进行长时间的烹饪,相信很多人都看过网上有介绍方法,烹饪得当,干鲍鱼可以充分吸收你放入的汤子佐料,做出来的味道非常香味浓郁,肉质丰腴,尝一口回味无穷。

大家如果购买干鲍鱼的时候,就要注意一个问题,有的商贩可能贩卖假的鲍鱼,市面上有一种石鳖,这也是属于海洋的软体动物,把肉从贝壳上剔出来晒干后,外形和真的鲍鱼非常的像,所以很多没有经验的买家是认不出来的。

如何区分真假鲍鱼。

大家可以从肉体的厚度,边缘的粗糙度,以及背部是否有裂痕来区分。因为假的鲍鱼肉体不厚,比较单薄,边缘比较粗糙,背部有明显的从贝壳剥离的痕迹。从这三个方面去区分就很容易辨认。

鲍鱼的营养情况。

鲍鱼历来就被认为营养丰富,不仅口感好,能彻彻底底的满足吃货的口福,当然另外一方面,对身体的益处也是非常的多,前面我们说了鲍鱼身体的某些成分可以抑制肿瘤的生长,有防癌的效果,同时从现代的角度看,还含有各种人体必须的氨基酸,大量维生素和微量元素,蛋白质,而中医则认为鲍鱼有滋阴、补肾、润燥、利肠,调节大便干燥,男性吃了可以有效补肾强体,女性吃了则可以一定程度调节经期不调,所以鲍鱼是一味不可多得的深海滋补佳品,价格昂贵自然也在情理之中。

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